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[Ouvrage] Nouveau traité du parfait confiturier

 
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Dagmar
Anciens du forum


Joined: 05 May 2011
Posts: 18
Féminin

PostPosted: Thu 27 Oct 2011 - 14:19    Post subject: [Ouvrage] Nouveau traité du parfait confiturier Reply with quote

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Hello la compagnie ! Je viens de trouver un petit trésor sur Gallica.bnf.fr : un traité du parfait confiturier, datant de 1689. 17°, donc, c'est loin derrière les vikings, mais on est dans le médiéval, et je me permets de le partager en tant que source de qualité, pour les amateurs.

Il contient beaucoup de confitures et de sucreries, mais également des tourtes, des salades, et mêmes quelques recettes d'hypocras.

Avis aux gourmands médiévistes ! J'ai l'intention de tester quelques recettes, je vous en ferai part à l'occasion.

http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k5543940v.r=confiturier.langFR

Dagmar
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Frank Sigvaldson
Modérateur global


Joined: 23 Dec 2010
Posts: 5,925
Localisation: Vexin
Masculin

PostPosted: Thu 27 Oct 2011 - 14:57    Post subject: [Ouvrage] Nouveau traité du parfait confiturier Reply with quote

Le 17e ce n'est plus vraiment médiéval, mais merci pour le lien, je pense que ça va faire des heureuses (pour ne viser personne Very Happy)

Tu nous diras ce que ça donne ?
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Xav
Prévôt


Joined: 01 Jan 2011
Posts: 1,602
Localisation: Strasbourg
Masculin

PostPosted: Tue 1 Nov 2011 - 22:40    Post subject: [Ouvrage] Nouveau traité du parfait confiturier Reply with quote

intéressant Smile
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