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[XII] Zinziber

 
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Svanhildr
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Inscrit le: 26 Juin 2011
Messages: 953
Localisation: Rennes
Féminin

MessagePosté le: Mer 24 Avr 2013 - 18:25    Sujet du message: [XII] Zinziber Répondre en citant

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et voilà une bonne nouvelle pour nos cuistots de camp!

encore en cours de traduction, le plus vieux livre de recette européen de nourriture et de breuvages médicaux datant du XIIe siècle sera, bientôt espérons le, à notre disposition.

on y trouve:

"Pour "poule en hiver": chauffer de l'Ail, du poivre et de la sauge avec de l'eau.
Pour "minuscule poisson": jus de coriandre et d'ail, mélangé avec du poivre et de l'ail.
Pour le gingembre confit, il faut le conserver dans de l'"eau pure",
et "le couper sur la longueur en tranches très fines, et bien le mélanger avec du miel préparé, c'est-à-dire qui aura été cuit jusqu'à être collant puis écrémé. Il faut bien l'enrober de miel avec les mains, et laisser toute la journée et la nuit."

"Les sauces contiennent généralement du persil, de la sauge, du poivre, de l'ail, de la moutarde et de la coriandre."

en attendant la traduction, les recettes sont recrées dans un restaurant à Newcastle!

pour patienter, l'article:

http://decouvertes-archeologiques.blogspot.be/2013/04/decouverte-du-plus-vi…
_________________
Princesse trashou
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 15:45    Sujet du message: [XII] Zinziber

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