Vikings, Normands, Carolingiens... aux passionnés de l'histoire Index du Forum

Vikings, Normands, Carolingiens... aux passionnés de l'histoire
Forum d'amateurs de la reconstitution historique

 FAQFAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 

[Bas M-A] Salade d'oignons rôtis

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Vikings, Normands, Carolingiens... aux passionnés de l'histoire Index du Forum -> Sources, projets et discussions histos -> Section culinaire
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
Reyltar
Modéro Chocobo


Inscrit le: 12 Jan 2011
Messages: 940
Localisation: Paris
Masculin

MessagePosté le: Mar 26 Juil 2011 - 00:35    Sujet du message: [Bas M-A] Salade d'oignons rôtis Répondre en citant

PublicitéSupprimer les publicités ?
Salade d'oignons rôtis

Source : Il libro della cucina / XIVème siècle

Difficulté : Ultra facile
Coût : €€ / €€€€€
Nb personnes : 4

Temps nécessaire : 1h20
Matériel nécessaire : Un couteau et un feu de camp

Ingrédients :
  • 800g d'oignons, doux de préférence (mais pas indispensable)
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de vin
  • Sel
  • Poivre
  • Mélange d'épices *

Préparation de la recette :

Attention, c'est très compliqué : jetez les oignons dans le feu ! ^^ En fait c'est un peu plus compliqué que ça... posez les simplement près des braises, n'ayez pas peur s'ils brulent légèrement sur leurs couches extérieures. Le but du jeu est de les faire caraméliser légèrement dans leurs couches intérieures pour leur donner un goût sucré. Retournez les de temps en temps pour qu'ils cuisent partout.
Au bout d'une heure, retirez les du feu. Laissez les refroidir un peu pour ne pas vous bruler puis retirez toutes les couches brulées. Si la cuisson a été bien faite, il n'y a que leurs deux voir trois couches extérieures à retirer.
Emincez les puis mettez les dans un saladier. Salez, poivrez, versez le mélange d'épices et ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Mélanger le tout, rajouter éventuellement de l'huile, du vinaigre, ou des épices pour avoir un mélange sucré salé doux.

* Mélange d'épices : 1 pincée de poivre moulu, 1 ou 2 pincée(s) de cannelle, 1 pincée de gingembre, 1 dose de safran, 1 clou de girofle (si possible broyé)

Commentaires :

Super simple à faire cette recette a en plus le mérite d'attirer la curiosité des gens qui pensent que l'on fait bruler des oignons ^^ J'adore le goût de ces oignons, si vous avez envie de la refaire chez vous, vous pouvez emballer les oignons dans de l'alu et les mettre sur un barbecue, ça fonctionne très bien aussi. C'est un plat d'accompagnement à moins d'en faire une grosse quantité. Prévoyez que sur les 800gr d'oignons de départ, les oignons vont fondre et qu'une petite partie sera à jeter car elle sera brulée.
_________________
Revenir en haut
Aurélie
Héritage Historique


Inscrit le: 02 Fév 2011
Messages: 150
Localisation: Paris
Féminin

MessagePosté le: Mer 27 Juil 2011 - 17:44    Sujet du message: [Bas M-A] Salade d'oignons rôtis Répondre en citant

miam miam
Revenir en haut
Svanhild Bjørndóttir
Membres


Inscrit le: 04 Sep 2013
Messages: 18
Localisation: rouen
Féminin

MessagePosté le: Lun 9 Sep 2013 - 22:17    Sujet du message: [Bas M-A] Salade d'oignons rôtis Répondre en citant

je tenterai la semaine prochaine Smile 
Revenir en haut
Reyltar
Modéro Chocobo


Inscrit le: 12 Jan 2011
Messages: 940
Localisation: Paris
Masculin

MessagePosté le: Mar 10 Sep 2013 - 10:36    Sujet du message: [Bas M-A] Salade d'oignons rôtis Répondre en citant

Franchement, c'est de loin ma préférée sur les camps, c'est une explosions de goûts et de parfums (même avec un bbq) Smile
_________________
Revenir en haut
Svanhild Bjørndóttir
Membres


Inscrit le: 04 Sep 2013
Messages: 18
Localisation: rouen
Féminin

MessagePosté le: Mar 10 Sep 2013 - 14:41    Sujet du message: [Bas M-A] Salade d'oignons rôtis Répondre en citant

bon à savoir! Smile 
Revenir en haut
Contenu Sponsorisé






MessagePosté le: Aujourd’hui à 08:51    Sujet du message: [Bas M-A] Salade d'oignons rôtis

Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Vikings, Normands, Carolingiens... aux passionnés de l'histoire Index du Forum -> Sources, projets et discussions histos -> Section culinaire Toutes les heures sont au format GMT + 2 Heures
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com