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Bières

 
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eudes
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Joined: 19 Nov 2013
Posts: 9
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PostPosted: Sat 27 Feb 2016 - 17:20    Post subject: Bières Reply with quote

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Bonjour à toutes et à tous,

je suis brassam - brasseur amateur - et je voudrais faire des bières comme au haut moyen âge.

J ai déjà fait une bière écossaise à la bruyère (aaaaah! une réussite!), de la cervoise et une bière de tradition nordique.

les deux dernières ne sont pas très originales dans la mesure où j ai acheté les produits tout prêts: malt, houblon (qui n apparaît qu au XIII siècle) et levure.

par contre pour l écossaise je me suis appuyé sur différentes recettes en  essayant (de loin)  d être le plus près de nos ancêtres dans la mesure du possible.

donc, je suis à la recherche de fabuleuses recettes ancestrales pour garnir ma cave. bien sur je suis aussi prêt à partager mon expérience de brassam.

Merci pour nos futurs échanges ... et pour la cuvée des couloirs du temps


bien à vous tous

Patrick
_________________
Bien à vous
Eudes
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